葡萄酒老曾 发表于 2013-9-3 14:41:42

葡萄树龄，诠释的不仅是岁月



影响一款葡萄酒风味的因素多种多样，比如气候、土壤、酿造工艺等等。在人们着重讨论这一些因素的同时，人们往往会忽略一株葡萄树的树龄对葡萄酒的影响。今天，大家就一起来学习一下不同树龄的葡萄树所酿出的葡萄酒有什么不同吧！

一般来说，较为年轻的葡萄树所产的葡萄酒不太适合长时间的陈酿。一棵葡萄树要等到差不多四岁的时候才能够勉强酿酒，但是这样酿出的酒的品质非常一般，甚至可以说很差。而到了7岁的时候，她所能酿出的酒基本可以达到庄园酒的要求了。一般适用于酿造快速消费的餐酒。等到她已经历过20多年的风风雨雨时，这就是她开始发力的时候了。这时候酿出的酒往往可以称得上精品酒了，中短期的窖藏能进一步增加酒的结构和风味。而那些较为顶级的葡萄酒需要饱经风霜的壮年葡萄树（30年以上）才能够酿得出。这样的酒非常值得投资及珍藏。到了四十岁以后，葡萄树就开始步入衰老期，葡萄的产量会相对减少很多，不过这时候酿造出来的酒的陈酿价值可以说是最高了！

葡萄酒老曾 发表于 2013-9-3 22:12:56

自己顶！！！！！！！！

酒醉人也醉 发表于 2013-9-4 07:43:02

哈，原来葡萄树的寿命也不是很长呀~学习了~:)

andy 发表于 2013-9-9 12:40:56

:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol
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