葡萄酒如何配中餐
本帖最后由 葡萄酒老曾 于 2013-11-12 16:06 编辑随着大家对葡萄酒的深入了解，越来越多的人开始将葡萄酒与博大精深的中华美食搭配在一起。怎么样的搭配才能使两者碰撞出激情的火花呢？那么今天就让我们来讨论一下葡萄酒和中餐。
中餐上菜也是要分先后顺序的。首先上的冷菜应该以简单、开胃、清爽为主。而之后与主菜搭配，应该考虑到中餐的用料复杂度以及部分菜系香辛味浓郁，所以一些香辛型的葡萄品种会较为适合用来配伍。
中餐的肉类菜肴讲究刀工，其中以细丝、薄片以及柳条状较为常见，并且极少会出现生食。所以依据这一特点，单宁柔和的干红或者是成熟的干白会更配中式肉类菜肴。
酱料以及酱油是中餐中非常常见的，比如红烧或者酱焖的做法。又比如著名的北京烤鸭则是必须要搭配特定的酱料才能充分释放鸭肉的鲜美，红角庄的黑皮诺能完美中和鸭子的肥腻，两者无疑是最佳的搭配。
当然了，以上只是列举几点总结。当我们真正在品尝一道菜肴的时候，千万不要被各种条条框框所束缚，要灵活针对每道菜的特点来合理选择与之搭配的葡萄酒，这样才是使两者最终和谐相处的正确之道。
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