葡萄酒老曾 发表于 2013-12-25 13:39:10

你不可不知的西餐礼仪(一)

中式宴会想必各位已经习以为常了,各项礼仪也已经拿捏得当了。不过随着国际化的深入,西餐的地位越来越高,那么有哪些事项需要我们注意呢?






一、入座
如果你是主人,那么男女主人应该面对面地分别坐在长餐桌的两端。而作为主人的你应该逐一邀请宾客入座,最先入座的理应是长者,其次是贵宾的女伴,位置在男主人右手边,贵宾则坐在女主人的右手边。其余的则没有特别的主客之分,女士先入座,男士再座则是国际通行的礼仪标准。
一旦你需要中途离席,和同桌的人打一声招呼是必须的,男士则应其身以示礼貌。如果离席的是长者或女士,则男士有义务去帮助拖拉座位。当用餐完毕后。大家也需要等到男女主人离座后再离座。



二、餐具
西餐的餐具较为复杂,每一样工具都有自己的用处。餐具的摆放是为了用餐方便,由内向外取用。而用过的餐具尽量避免放回桌上,一般来说侍者会回收这些用过的餐具。
西餐的餐具包括:红酒杯、水杯、白酒杯、甜品匙、甜品叉、面包碟、牛油刀、主菜叉、主菜刀、餐巾、鱼刀、汤匙等。其中有这样几项餐具的使用需要着重注意:
1、红酒/白酒杯:饮用酒水时应该拿住杯脚而不是杯身,避免手的温度影响酒的风味;
2、水杯:用水杯喝水或饮品前最好先抹下嘴,以免在杯上留下痕迹;
3、餐巾:大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上,抹嘴时,宜用餐巾角落的位置﹔离开座位时,可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后,应把餐巾摺好,放在餐盘的右边﹔
4、汤匙:喝汤时不要发出声音,这是非常不礼貌的行为。而汤匙不用的时候,应把汤匙拿起放回汤碟上。




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