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标题: 商务宴请应该怎样点酒？ [打印本页]

作者: 葡萄酒老曾 时间: 2013-11-27 14:30
标题: 商务宴请应该怎样点酒？

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在一场重要的商务宴请中，负责点酒的你该如何让葡萄酒的优雅气质融化彼此间的社交坚冰呢？要知道，酒体在晃动酒杯中的柔顺往往能缓解剑拔弩张的会谈。那么究竟该如何选择一款合适的红酒来让你与客户的谈话渐入佳境呢？

一、事先计划

古人有云：“凡事欲则立”。如果你对葡萄酒不太了解的话，那么在宴会之前一定要去查阅有关葡萄酒的相关知识。对一些常见葡萄酒的特点、价格等要做到心中有数。千万不要等到宴会时才考虑这些问题，这样会对宴会带来很不好的影响。查阅的途径有网络，或者询问专业人士。你所要了解的内容包括国家、年份、口感、价位等区分的不同代表酒。

二、问侍酒师

如果你事先没有准备充分，那么在宴会时你的最佳选择就是去与侍酒师聊上一聊：他们可是在高级餐厅中最合适建议点酒的人选了；他们同样也是提升用餐体验的最佳配角。在宴请客人之前，最好与侍酒师随意的聊上几句，因为他们有丰富的酒知识，这样在聊的过程中你也能快速汲取到一些养分。

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三、以客为主

商务宴请就是通过惬意放松的餐饮来了解客户的需求从而达成合作。所以，了解并尊重客人的餐饮习惯就很重要。因此，在商务宴请中，这样的几个问题会让你迅速而从容地找到你与客人餐点需要的葡萄酒：“您是喜欢白葡萄酒还是红葡萄酒，香槟？喜欢新世界的酒还是旧世界的酒？有什么钟爱的国家和年份吗？今晚想吃红肉还是白肉？今晚我们点什么价位的酒呢？”这样的问题组合往往会非常快速地帮助你和你的客人搜索到酒单上配合餐点的那款酒，让你轻松过关。而如果你的客户是个葡萄酒爱好者的话，那么去打听一下他所钟爱的酒款吧！

通过上面这三种方法，你肯定能点到与宾客尽欢的红酒，接下来你们的合作也离成功不远了！

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