VBSA

标题: 葡萄酒中碳水化合物知多少 [打印本页]

作者: 葡萄酒老曾 时间: 2014-5-19 21:29
标题: 葡萄酒中碳水化合物知多少

[attach]1546[/attach]

葡萄酒本身含有较低的碳水化合物，但崇尚健康时尚的我们也不能掉以轻心。本文就从平衡饮食的角度教您选出适合自己的葡萄酒。

一、葡萄酒中碳水化合物的来源

　　一标准杯（5盎司）葡萄酒的碳水化合物净含量为0-4克左右。而这些碳水化合物源自未完全发酵的糖分。根据定义，发酵类饮品由含碳水化合物（如葡萄糖和糖等）丰富的果实酿造，比如葡萄或谷物等。在发酵过程中，酵母消耗这些碳水化合物并产出酒精、热量和二氧化碳，而所有由糖分生成的物质就是葡萄酒中碳水化合物的主要成分。不同的葡萄酒，其碳水化合物的种类和数量都不同。干型葡萄酒的剩余糖分可能很低，但甜酒的剩余糖分就很高，利口酒也由于添加的糖分，导致酒拥有高的糖分。然而，在蒸馏酒如伏特加、朗姆酒、威士忌等中，碳水化合物的含量就很低，甚至没有。不过，在调配中，人们一般都会加入适当糖分来改善口感。

[attach]1547[/attach]

二、健康饮酒与碳水化合物摄入量

　　最近的一些研究表明，酒精能增强人们食欲，一些人在饮酒时会不自觉地多摄入300-400卡路里的热量。

　　糖尿病患者的饮食一般应该将日碳水化合物的摄入量控制在70克，而接受Atkin减肥法的人则一般将日碳水化合物摄入量控制在20-30克。干红和干白葡萄酒的碳水化合物含量最高可达4克/杯。

三、选酒小贴士

　　一般而言，大多数10美元以下的商业性葡萄酒都多多少少含有剩余糖分，即便是干型葡萄酒也不例外，这是因为一点点的糖分可增加葡萄酒的酒体和质感，也能凸显出酒的果味。因此，葡萄酒含有些许剩余糖分并非坏事。也就是说，要买到绝干型葡萄酒，你就必须要花费更多了。

红角庄（中国）咨询热线：021-63579996

欢迎关注红角庄互动微信，微信号“hjestate”或搜索名称“红角庄”

想了解更多葡萄酒知识吗？您也可关注红角庄新浪官方微博：

http://e.weibo.com/hjestate

或红角庄腾讯微博：

http://t.qq.com/HJESTATE9

是红角！更是主角！

欢迎光临 VBSA (http://bbs.vbsa.com.au/)