你是否有在用餐时发现原本十分美味的葡萄酒突然索然无味又或者出现了令人讨厌的金属味，别着急，这不一定是葡萄酒变质了，有可能是配搭了不合适的食物出现的问题。接下来，就让我们一起了解不适宜与葡萄酒搭配的食材吧。
1.众所周知，红酒与肉类配伍能互相突显彼此的口味，葡萄酒中的单宁可以结合肉类中的蛋白质，有利于人体消化。但除了一些酒体轻盈的红酒能与一些富含天热油脂的鱼类搭配良好外，大多数红酒是不适宜与海鲜搭配的，当红酒中有高含量的单宁与一些海鲜搭配时，会破坏彼此的口味并产生金属味。 2.那些单宁生涩，并且酒体颜色发紫的红酒尽量不要与有辣味和甜味的菜搭配。因为你会发现，当这两者搭配在一起时，辣味会被无限放大。 3.芥末、腐乳以及拌了醋的沙拉都不适合与葡萄酒搭配，这样的搭配会让葡萄酒失去原有的活力，口味变得清淡如水，从而无法真正突显出彼此的特色，所以也并不介意搭配在一起。
在了解这些葡萄酒食物配伍的建议后，相信大家能更自信并且更正确的选择适合的食物了。那么各位，考虑好今晚用什么搭配红角庄了吗？(PS:试着用北京烤鸭搭配红角庄2012黑皮诺，接下来就等着惊喜吧！）
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发表于 2013-9-18 16:21:16
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楼主
发表于 2013-9-26 09:12:17
