开瓶遇到特殊情况怎么办？

葡萄酒老曾

当你开启一瓶葡萄酒时，相信并不总是一帆风顺。即便你在这方面算老手了，也可能会遇到一些棘手的特殊情况。那么今天就让我们来看一看如何处理这些特殊情况，防患于未然！

一、大号软木塞
市面上有些大号的葡萄酒，它们的酒瓶要比正常规格的葡萄酒大不少，这时候你会发现我们平时所用的开瓶器很难把它打开。而且这些葡萄酒瓶身过大，在储藏的时候也不可能倾斜放置，所以软木塞十分容易干燥，并因此烂掉，因此我们就要用长一些的开瓶缓慢将其拔出。而如果软木塞烂了，那就把酒瓶倾斜45°，重新插入再慢慢尝试拔出。

二、破烂软木塞
如果在拔瓶塞的时候不小心把它弄烂了，这时候不要慌，也不要因此而放弃这瓶酒。你可以使用“侍者型”开瓶器，也就是大多数侍酒师使用的海马酒刀。先将酒瓶倾斜45°，然后再按照侍者型酒刀的开瓶方式将烂掉的软木塞拔出即可。

三、脆弱软木塞
有些软木塞由于各种因素会导致它很脆弱，而对于这类瓶塞我们就没办法将开瓶器直接插入其中心位置。不过仍然有一种开瓶器可以用来当救命稻草，它就是：Ah-so开瓶器。这种开瓶器是由把手和两支铁片组成，操作时，只要将两铁片插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙中，然后再慢慢自右向左旋转并向上拨出软木塞即可。使用Ah-so开瓶器就无需担心会发生软木塞被拔断之类的尴尬事件了。