1、尼斯基•比耶拉（Ntsiki Biyela），南非Stellekaya酒庄酿酒师
（1）哪一款酒对你来说最有意义？
我亲自酿造的第一款葡萄酒是由我祖母来品尝的，当时的场景成为对我来说最特殊的记忆。那个时候，最大的意义不大于酒，而在于我意识到祖母会帮助我取得最大的成功。
（2）你的信念是什么？
我不会喝差酒。如果我打开一瓶葡萄酒，发现自己并不喜欢它，那我不会把它喝完。而且我认为，如果你觉得一款葡萄酒很难喝，那你也不能把它拿来烹饪。
2、贝琳达•章（Belinda Chang），纽约The Modern餐厅葡萄酒经理
（1）什么样的葡萄酒可以吸引你？
我是一个喜欢葡萄酒背后的故事的人。比如，如果我正在品尝一款西班牙红葡萄酒，我就会想起自己曾经在西班牙度过的美好时光。我发现很多女性都有这样的特点。男性通常喜欢喝一些著名的好酒，或者一些酒精度高的酒；而女性则喜欢一款能唤起她的回忆的葡萄酒。
（2）你有最喜欢的解酒方法吗？
喝醉之后，第二天我会喝点苏打水，以补充水分；然后会喝点健怡可乐，以摄入少量咖啡因，缓解宿醉；最后再喝一杯血腥玛丽（Bloody Mary）鸡尾酒。
3、吉娜维芙•詹森斯（Genevieve Janssens），纳帕谷蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）酿酒主管
（1）你酿出来的哪一款酒最令你自豪？
奥巴马总统获得诺贝尔奖的时候，其庆祝会上所饮用的葡萄酒就是我们蒙大维酒庄的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒。网上甚至有一张奥巴马总统拿这款酒来举杯庆祝的图片。
（2）假设现在是星期二晚上，你会喝哪一款酒？
黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒，它可以与各种各样的食物进行搭配。
4、谢丽•林格伦（Shelley Lindgren），旧金山著名餐厅A16的主人及葡萄酒经理
（1）你是怎样从酒单上挑出一款价优物美的葡萄酒的？
我通常会选择一款之前从没听说过的葡萄酒，即那些产自小酒庄的，没有进行广告宣传的，不会出现在多数商店里的葡萄酒。这些葡萄酒一般比较美味可口，而且价格不会贵得离谱。
5、科莱特•法勒（Colette Faller），法国阿尔萨斯温巴赫酒庄（Domaine Weinbach）庄主
（1）你最引以为豪的是什么？
1979年，我丈夫去世了；从那时候开始，我以一己之力承担起家族的酒庄，因为我想要为自己的孩子以及他们的后代把酒庄一代代传下去。有些评论家认为我无法保持酒庄的品质，不过事实已经证明，我们现在的葡萄酒比以往的更胜一筹。
（2）你最喜欢葡萄酒的哪一方面？
如果我在进行一顿时间比较长的晚餐，那我会选择一款酸度比较高的葡萄酒。这样的葡萄酒可以让味蕾保持敏感，让我可以长时间地品尝美食。
6、罗拉•卡帝那（Laura Catena），阿根廷门多萨卡氏家族酒庄（Bodega Catena Zapata）主席和酿酒师
（1）你会送什么葡萄酒来给朋友亲人庆祝？
去参加朋友或者亲人的生日宴会时，我喜欢带上一瓶年份跟他/她的出生年份一致的葡萄酒。比如最近我父亲生日，我就给他送了一瓶1939年份的拉图酒庄（Chateau Latour）干红葡萄酒。虽然这款酒很贵，但意义重大，跟父亲的岁数一样，而且它确实值得这个价格。
（2）你既是酿酒师，也是旧金山的一名急诊室医生；你是怎么兼顾这两份工作的？
对于这两份工作，我一般各花半年时间；不过也有几次，我交替处理两份工作；比如，在旧金山刚做完急诊，就马上飞回阿根廷去处理酒庄的事宜。
7、安•诺布勒博士（Ann Noble, PhD），加州大学戴维斯分校荣誉教授，香气之轮（Wine Aroma Wheel）的创建者
（1）你可以介绍一下香气之轮吗？
香气之轮是一种简单而直观的工具，可以帮助大家描绘葡萄酒的各种香气，比如焦糖、芦笋和青草等等。学会如何评价葡萄酒之后，我们就能更了解葡萄酒，也更明白应该如何去品鉴它。
（2）关于葡萄酒，你有什么好建议吗？
可以 | 
发表于 2014-4-3 18:23:12
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