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锦囊1 直觉万岁 在葡萄酒这件事情上，相信自己的直觉吧。哪怕你只是一个新手，如果你的直觉告诉你，这款价值上万的葡萄酒不会愉悦你的舌头，那就放弃这次尝试。毕竟好酒多着呢，适合自己的酒才是最好的酒。
锦囊2 配伍并非无懈可击当你经历多了，自然会发现实际上并没有一条金规铁律来严格限制酒与食材的搭配。因为，每个人的口味不同，每次所处的场合也不尽相同。所以，当你宴请客人的时候，千万不要担心你所推荐的配伍会出多大的乱子。只要客人们享受每一滴酒和每一口菜肴，那这就足够了。
锦囊3 对比方可拾得真滋味味觉上的对比永远是舌头最爱玩的游戏。例如，用清淡优雅的红角庄黑皮诺来中和烤鸭的肥腻感，这可谓是极致般的美味。或者，当你试过一款较为苦涩的红酒后，再去试一款有点甜味的雷司令，这样对比出来的甜度一定会让你的心情整天都甜蜜蜜！
锦囊4 酒体份量要量食而行用一款酒体轻盈的葡萄酒搭配经过细心烹调而成的，或者那些口味较为清淡的菜肴简直再好不过了。因为两者的细腻能互相体现对方的精致和淡雅。而在吃大鱼大肉的时候，那就只有选择酒体较重的红葡萄酒来镇住它们的风味。当然，绝对不要排除有时候轻酒体搭配重口味菜肴也能产生绝妙的味觉体验。
锦囊5 吃好喝好大家才好正如之前所提到过的，红角庄黑皮诺和老北京烤鸭是无与伦比的绝配。但这个前提是，酒要风味十足，鸭要皮脆肉嫩，这样的搭配才可以堪称典范。如果你用一款廉价的灌装酒，那么即使搭配这个世界上最美妙的鸭肉也无济于事。
锦囊6 学到老问到老葡萄酒看似简单，但其中的学问可以说无止境的。所以，平时不妨抓住一切机会去深入探索美妙的葡萄酒世界吧！吃饭的时候可以向侍酒师请教一二，闲暇时可以参加民间自发的品酒会。不要害怕尴尬或者因为害羞而错过很多机会。要知道，所有葡萄酒爱好者都是热爱生活并且乐于分享的！
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发表于 2013-9-23 11:27:32
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发表于 2013-9-26 09:13:38
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