葡萄酒行家们的烦恼

葡萄酒老曾

“这是最好的时代，也是最坏的时代。”狄更斯这句富有生活哲理的名言似乎也正反映了葡萄酒行家们面临的窘境：葡萄酒品质越来越高，葡萄酒选择面越来越广，然而这背后隐藏的危机也越来越重，尴尬越来越囧。

囧境一  从头学到尾，对葡萄酒的认识似乎是一个轮回

从最初的“葡萄酒白痴”以喝醉为最终目的，到入门时专爱红葡萄酒，再到对特定葡萄酒如黑皮诺（Pinot Noir）等爱不释手，再到醉心于探索世界各地美酒的“新奇特”，最后好不容易成为葡萄酒专家，然而醉酒却再次成了关注的焦点。这似乎一切又回到了原点，对葡萄酒的认识也似乎都在经历着这样的一个轮回。

　　囧境二  吃着碗里看着锅里，上瘾的滋味有谁知
当手头有酒时，往往表现得洋洋得意；而随着酒的减少，逐渐变得有所保留，当酒更少的时候，就变得焦虑；没酒了，那就是一种痛苦。

　　囧境三  葡萄酒保健功效能说一箩筐，可得到科学论证的几乎没有

葡萄酒行家们能说出一箩筐的葡萄酒保健功效，如有助于消化、抗衰老、有助于活化心血管、有助于提升记忆能力等等，然而真正得到科学论证是行之有效的却没几个。

　　囧境四  等待虽是一种美，可有时也会把你带进沟里

很多葡萄酒都需要经过醒酒才能展现其好酒的品质。它们在打开时往往令人觉得不怎么样，甚至嗤之以鼻，然而，2个小时或更短的时间后，它们的魅力才真正展现，这也算得上是葡萄酒迷人魅力之一了，让你永远都对它有所期待。

　　囧境五  葡萄酒尽管琳琅满目，可眼中仅有唯一

现在，各大小超市里的葡萄酒琳琅满目，可挑剔的你不可能对所有的葡萄酒都能敞开心怀，那心中的向往往往仅仅停留在那几种之上而已。

　　囧境六  酒杯的选择很闹心，不同杯型不同情

　　选择正确的酒杯能带来更完美的品鉴体念。杯肚大的酒杯适合用来装红葡萄酒，有利于醒酒过程；而杯肚较小的酒杯适合用来装白葡萄酒，有利于保持低温。当然，没有合适的杯具，其他的杯子也是可以，甚至吹瓶也没什么不可，只是这有违葡萄酒行家的身份。

　　囧境七  价格千差万别，唯有慧眼识珠

葡萄酒并非越贵越好。一般来说，在50美元以下的葡萄酒，价格越高，其品质也相对越好，而50美元以上的葡萄酒则附加值陡升，品酒体念可能就要大打折扣了。

　　囧境八  选择多了，诱惑也就多了

　　在上世纪50年代，大家最常见的葡萄酒也就是夏布利（Chablis）、勃艮第红（Red Burgundy）、波尔多干红、波尔多白、香槟（Champagne）、波特酒（Port）、马德拉酒（Madeira）和雪利酒（Sherry）等，然而现在人们的选择数不胜数。

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