最“热情似火”的葡萄酒

葡萄酒老曾

一、阿根廷马尔贝克（Malbec）

　　马尔贝克广泛种植于法国、智利和阿根廷。阿根廷马尔贝克的酒精含量通常为13%。

　　二、澳洲西拉葡萄酒（Shiraz）

一般来说，大多数澳大利亚和南非的西拉葡萄酒会在标签上标注“Shiraz”，而大多数欧洲西拉葡萄酒会标记为“Syrah”。许多其他国家，则会用“Syrah”和“Shiraz”代表不同的葡萄酒风格。比如，标签上标记“Syrah”的葡萄酒，一般与北罗讷河谷的经典风格相似，更为优雅，富含单宁，具有烟熏风味，水果风味相对不突出。标签上标记“Shiraz”的葡萄酒，与澳大利亚及新世界的葡萄酒风格相似，具有非常成熟的浆果风味，水果味突出，酒精度较高，通常为13.0%-14.0%，单宁不算突出，带有辛辣的风味，但没有烟熏香气，通常年轻时便可以饮用，通常会给人甜味的印象。

　　三、加州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

　　与旧世界相比，新世界所产的赤霞珠通常果味更浓郁。酒中较常见的风味有黑樱桃、甘草和黑胡椒味，还伴有阵阵香草味。此外，新世界赤霞珠葡萄酒的单宁和酸度都更低，但酒精度更高。这种酒的酒精度通常为13.5%-14.5%。

　　四、智利梅洛（Merlot）

梅洛葡萄在全球都有广泛种植，一般会酿成两种主要风格的葡萄酒。第一种是“国际风格”，在许多新世界葡萄酒产区，如智利产区，生产商通常倾向于较晚采收，使得梅洛葡萄可以获得生理成熟，得到果皮深黑的葡萄，生产出色泽深、酒精度高、单宁浓郁顺滑的葡萄酒。而另一种是“波尔多风格”，倾向于较早收获，以保持果实的酸度，生产出具有中等浓郁度、中等酒精含量以及带有新鲜红色水果香气的葡萄酒。这种酒的酒精度通常为13.5%-14.5%。

　五、歌海娜（Grenache）

　　歌海娜喜欢炎热、干燥的环境，偏爱排水性良好的土壤，也能适应各种土壤类型。歌海娜葡萄酒一般口感辛辣，具有浆果风味，单宁顺滑，具有较高的酒精含量。一般来说，歌海娜需要严格控制产量才能生产出优质的葡萄酒。歌海娜的典型风味包括红色水果（如覆盆子和草莓）以及微妙的白胡椒等香料的香气。歌海娜葡萄酒非常容易氧化，甚至在年轻时也会出现棕色色调，陈年的歌海娜葡萄酒可以发展出更多皮革和焦油的香气。

　　歌海娜葡萄藤发芽早，需要漫长的生长期才能充分成熟。歌海娜往往是最后采收的葡萄品种之一，较长的成熟过程使葡萄的含糖量达到较高的水平，使得歌海娜葡萄酒得到较高的酒精含量，一般至少为15%。

　　六、巴罗洛（Barolo）

巴罗洛葡萄酒通常口感丰富、酒体饱满、高单宁、高酸度。不过这种葡萄酒的颜色几乎都是浅宝石红色，随着陈酿时间的增加会出现棕色色调。巴罗洛酒一般具有极为复杂和奇异的芳香，其典型香气为焦油和玫瑰。此外，巴罗洛酒还会出现樟脑、巧克力、干果、西洋李子、桉树、皮革、甘草、薄荷、桑椹、李子、香料、草莓、烟草、白松露以及干鲜草药等香气。这种酒的酒精度最低13%，但多数情况下高于15%。

　　七、加利福尼亚州小西拉（Petite Sirah）

　　加州最优秀的小西拉葡萄酒产自纳帕谷（Napa Valley）和帕索罗布尔斯。小西拉葡萄是西拉的远亲，小西拉葡萄酒具有典型的新世界风味——果香浓郁，充斥着浓郁的果酱风味，单宁高。这种酒没有西拉那么复杂，通常会与其他品种进行调配，以生产出酒体强大、风味质朴的红葡萄酒。这种酒具有浓郁密集的黑莓果味，散发着黑胡椒和焦油的香气。其酒精度通常为13.5%-14.5%，有时会超过14.5%。

　　八、加利福尼亚州仙粉黛（Zinfandel）红葡萄酒

这种葡萄酒以高酒精度而闻名，通常为13.5%-14.5%，经常高于15度。

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